Les aliments croustillants ont besoin de suffisamment d’huile pour lier les pâtes et les enrobages, mais pas trop, sinon vous obtiendrez des aliments pâteux.

Si l’aliment a une texture extérieure friable ou farineuse, essayez de vaporiser un peu plus d’huile.

Si vous préparez des aliments frits à l’air du début à la fin, vaporisez vos plats faits maison avec une légère couche d’huile (si la quantité est excessive, les aliments ne seront pas croustillants) et disposez-les de façon à ce que l’air chaud circule autant que possible autour de chaque portion.