Pour : Pâte à pizza de 10 à 12 po

INSTRUCTIONS:

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol à la main.
2. La pâte paraîtra granuleuse et légèrement sèche - c’est normal. Essayez d’incorporer tous les ingrédients, mais ne mélangez pas trop. Ce n’est pas grave s’il reste quelques traces de farine au fond du bol.
3. Couvrez hermétiquement le bol et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
4. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la à la main pendant 5 minutes.
5. Remettez la pâte dans le bol, couvrez hermétiquement et laissez fermenter à température ambiante pendant 20 à 24 heures.
6. Retournez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en trois parts égales (environ 325 g chacune).
7. Placez chaque boule de pâte dans son propre bol légèrement fariné ou huilé et couvrez hermétiquement.
8. Laissez les boules de pâte reposer pendant 4 heures à température ambiante avant de les étirer et de les mettre au four.